Panqueca de Azeite e Cacau: aprenda a fazer essa deliciosa e saudável receita


Panqueca de Azeite e Cacau: aprenda a fazer essa deliciosa e saudável receita

Em meses de inverno, nada mais aconchegante que um café da manhã ou um lanche da tarde bem guarnecidos. Nossa sugestão esse mês é de uma receita saudável, rica em ômega 9 e antioxidantes: uma panqueca tipo americana, onde em sua composição entre o azeite Verde Louro Arbequina, acompanhada de uma emulsão simples de cacau 50% com o mesmo azeite utilizado na massa e que também pode ser usado para acompanhar frutas, bolachas, pães, tortas, sorvetes e muitas sobremesas.

Os benefícios do cacau, rico em antioxidantes, somados aos do azeite fazem dessa simples preparação, um alimento funcional, simples e que agrada a todos, principalmente às crianças.

Dica: 5 mitos sobre azeite que você precisa parar de acreditar

Confira a dica de receita do chef Marcelo Scofano e deleite-se!

Panquecas de Azeite com emulsão de Cacau

Ingredientes 

Para a panqueca
1 xícara e ¼  de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar cristal
3 colheres de chá de fermento em pó 
2 ovos levemente batido
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de azeite extra virgem Verde Louro Arbequina

Para a emulsão de cacau
3 colheres de sopa de cacau em pó 50%
3 colheres de azeite extra virgem Verde Louro Arbequina

Modo de preparo 

Para fazer a emulsão de cacau, coloque em um recipiente o cacau em pó e adicione o azeite, batendo com a ajuda de um garfo até obter uma mistura homogênea. Adicione mais azeite ou mais cacau para a consistência que desejar. Reserve.

Para as panquecas, misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e o azeite extra virgem. Acrescente a parte líquida aos secos e misture com uma colher.

O ponto da massa não é líquido e se assemelha a massa de um bolo. Aqueça e unte levemente com o azeite uma frigideira anti-aderente, coloque a massa bem no centro, cerca de ½ concha. Vire a massa para assar de ambos os lados e sirva com a emulsão de cacau.

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10/08/2017


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