Ao ouvir a palavra harmonização, a primeira coisa que costuma vir à sua cabeça é a combinação de bebidas e comidas, não é mesmo? Na verdade, a harmonização vai muito além disso.
No post de hoje, falaremos sobre um assunto tão delicioso quanto a combinação citada acima: a harmonização de azeites de oliva extra virgem. Para isso, trouxemos algumas receitas do chef Marcelo Scofano, renomado chefe da área! Confira!

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Você já pensou em aliar o uso de um velho conhecido da cozinha aos cuidados com a saúde? Pois agora você pode!
Famoso na medicina popular, o azeite tem sido o queridinho entre os pesquisadores, que já comprovaram a eficácia do produto no combate da gastrite, osteoporose e alívio de dores crônicas. 
Além desses benefícios, separamos mais 5 para que você entenda um pouco mais sobre a relação entre azeite e medicina. Confira!

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Quando o assunto é temperar um churrasco, a primeira imagem que vem à cabeça é um pedaço de picanha bem vermelhinho, envolto em uma camada significativa de sal grosso, não é verdade?

É natural que seja assim: o sal grosso é o tempero mais tradicional dos churrascos, e essa preferência pode ser explicada pela sua capacidade de realçar o sabor da carne e selá-la para manter seu sulco.

Mas se você quer se tornar um expert na arte do churrasco, precisa conhecer também as dicas que preparamos neste post!

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Quando pensamos em Portugal, uma das primeiras imagens que aparecem em nossa mente é a do bacalhau. Afinal, esse produto e suas receitas fazem sucesso aqui no Brasil há muito tempo!

Entre essas receitas, uma das preferidas dos brasileiros é a bacalhoada portuguesa, tradicional na Semana Santa, no fim de ano e em dias festivos em geral. O bacalhau sem dúvidas faz muito sucesso no país.

No post de hoje, saiba um pouco mais sobre a história desse peixe e aprenda a fazer uma receita deliciosa!

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Há registros históricos do uso do azeite de oliva extra virgem desde civilizações antigas, como os cretenses, gregos, romanos e árabes. Todos esses povos usavam o azeite, não só na alimentação, mas também na medicina, na fabricação de perfumes e na iluminação. 

Hoje em dia, sempre que falamos do uso de azeite de oliva extravirgem em preparações culinárias, imagina-se que ele seja indicado somente para saladas, para pratos frios ou para dar um toque final àquele assado.

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As diversas opções de azeite de oliva existentes no mercado podem deixar o consumidor confuso na hora da escolha. O que poucos sabem, porém, é que o azeite de oliva extra virgem é a melhor opção do produto: além de possuir ótimo aroma e sabor, ele também fornece grandes benefícios à saúde.

Como a matéria prima — a oliva, mais conhecida como azeitona — é a mesma para diversos tipos de azeite, a grande diferença entre essas opções está no processo de obtenção do azeite extra virgem de qualidade. Afinal, são vários os procedimentos pelos quais o azeite de oliva passa até se tornar um azeite extra virgem, e isso está diretamente ligado à sua qualidade.

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Acredite se quiser, consagrada em 2010 como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO, a culinária do Mediterrâneo não tem nada de sofisticação. Muito pelo contrário, sua simplicidade é o motivo maior e qualquer pessoa pode incorporá-la ao seu dia a dia!

Sua diversidade única é resultante da integração de diversas "mini culturas", com algumas variações pontuais de país para país. Além disso, seu cardápio está em constante mutação, com plena abertura à incorporação de novos itens.

Conheça agora a lógica e as delícias desta gastronomia e deste estilo de vida!

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Se você está acostumado a usar azeite apenas na finalização de saladas ou em pratos tradicionais como a bacalhoada, vai ficar surpreso com a forma como esse ingrediente pode transformar suas experiências gastronômicas.

Herança da cultura mediterrânea, na qual é carinhosamente apelidado de “ouro líquido”, o azeite muda de acordo com as espécies de azeitona, lugar de produção, fase de colheita e condições ambientais, já que todos esses fatores influenciam em seu perfume e sabor.

Quer saber como fazer uma harmonização de azeites impecável para seus convidados? Confira nossas dicas!

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Como a parte 1 deste artigo foi muito bem recebida, elaboramos a continuação daquela lista abrangendo mais alguns tipos de azeitona, contando um pouco de suas principais características e, consequentemente, as características dos azeites produzidos a partir delas.

Se você perdeu a parte 1, confira ela aqui e assim que estiver pronto, prossiga a leitura deste artigo!

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O azeite é ingrediente indispensável nas mais variadas cozinhas, tanto no Brasil como no resto do mundo. Ele torna vários pratos mais saborosos e de uma forma mais saudável. Só que existe um detalhe que muitas vezes passa despercebido pelos usuários: as propriedades do azeite, se não condicionado em um ambiente adequado, podem se perder facilmente.

Por isso a importância de compreender alguns dos cuidados mais simples, principalmente se você mesmo produz o seu azeite ou adquire de outras fontes além do supermercado. Para ficar bem informado, vamos te mostrar tudo o que é necessário para conservar bem o azeite

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Uma das iguarias mais antigas do mundo, o azeite de oliva é hoje utilizado de várias formas na culinária brasileira, atendendo desde a mais alta gastronomia até a cozinha tradicional de dia a dia.

E a grande versatilidade de azeites é devida, em especial, à enorme variedade de tipos de azeitona que podem ser utilizadas para a produção dessa iguaria. Então, que tal conhecer algumas delas?

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